strona główna
wybierz pierwszą
literę przepisu

KLASYCZNE GORNOSLASKIE KARMINADLE

40 dag mielonej wieprzowiny
1 spory filet sledziowy tzw. matias
1 spora cebula
1 jajko
1 czerstwa bulka
5 lyzek maki pszennej
mleko
suszony majeranek
sol, pieprz
tluszcz do smazenia
Bulke namoczyc w mleku, a gdy napecz-nieje, odcisnac. Mieso przepuscic przez maszynke ze sledziem i bulka. Cebule drobniutko posiekac lub zetrzec na tarce, dodac
do miesnej masy razem z jajkiem, doprawic do smaku majerankiem, sola i pieprzem (Uwaga! Jesli sledz byl bardzo slony, to z sola nie nalezy przesadzac!). Formowac niewielkie okragle splaszczone kotleciki i smazyc na dobrze rozgrzanym tluszczu z obu stron na zloty kolor.
mowac zbyt duzych zrazow, gdyz w srodku moga pozostac surowe. Jesli chcemy przygotowac duze porcje, po usmazeniu nalezy wlozyc je na 10 minut do nagrzanego piekarnika. Najlepiej podawac z puree ziemniaczanym lub z ryzem na sypko albo z kasza gryczana.