strona główna
wybierz pierwszą
literę przepisu

GULASZ PO HRABIOWSKU

50 dag miesa pokrojonego w kostke jak na
gulasz (wieprzowe, wolowe) 2 cebule
1/2 szklanki wytrawnego wina garsc rodzynek sok z cytryny garsc posiekanej zieleniny (natka
pietruszki, kolendra) sol, pieprz, imbir 2 lyzki maki pszennej tluszcz do smazenia
Mieso natrzec sokiem z cytryny, imbirem, sola i pieprzem. Zawinac w folie spozywcza i wlozyc do lodowki przynajmniej na godzine. Rodzynki umyc i zalac winem, odstawic do napecznienia. Obtoczyc w lyzce maki i obsmazyc na tluszczu na zloty kolor. Cebule pokroic w kostke i zeszklic na tluszczu, dodac obsmazone mieso, zalac woda z dodatkiem przypraw tak, aby plyn zaledwie przykrywal mieso. Dusic do miekkosci na malym ogniu. Dodac wino z rodzynkami, zagotowac. Pozostala make rozprowadzic kilkoma lyzkami wody, dodac do sosu i podgrzewac na malym ogniu do chwili, gdy sos zgestnieje. Dodac posiekana zielenine i dobrze wymieszac. Podawac najlepiej z ryzem na sypko lub domowymi kluseczkami.