strona główna
wybierz pierwszą
literę przepisu

ROLADA POMORSKA

50 dag piersi indyka lub wieprzowiny
w jednym kawalku 1-2 spore kwaskowate jablka 10-12 suszonych sliwek bez pestek 1-2 lyzki margaryny Vi szklanki smietanki 1 szklanka esencjonalnego rosolu z kostki
(grzybowy, warzywny, drobiowy) 1 lyzka maki ziemniaczanej sol
przyprawa warzywna typu vegeta sok z cytryny
Sliwki umyc, zalac przegotowana woda i odstawic, aby napecznialy. Odcisnac, przekroic na polowki. Mieso rozbic tak, aby powstal jeden duzy plat (mozna nad-kroic poprzek wlokien). Skropic sokiem z cytryny i natrzec przyprawa warzywna, zawinac w folie spozywcza i wlozyc do lodowki na pol godziny. Jablka obrac, usunac gniazda nasienne i cienko poszatkowac, skrapiajac sokiem z cytryny. Na placie miesa rozlozyc poszatkowane jablka i polowki sliwek, zwinac jak strudel i zwiazac bawelniana gruba nitka. Obrumienic na goracym tluszczu ze wszystkich stron. Podlac rosolem i ewentualnie woda z moczenia sliwek i dusic pod przykryciem na malym ogniu do miekkosci (okolo godziny). Mozna tez ulozyc rolade w brytfannie, przykryc folia aluminiowa albo wlozyc do foliowego rekawa i upiec w piekarniku. Smietanke wymieszac z maka ziemniaczana, dodac do wytworzonego sosu i podgrzewac na malym ogniu do chwili, gdy sos zgestnieje. Podawac z ryzem na sypko lub ziemniakami.