strona główna
wybierz pierwszą
literę przepisu

PAPRYKARZ KOZIENICKI

50 dag miesa bez kosci (wieprzowe,
wolowe) 1-2 cebule
2-3 straki kolorowej papryki 2 lyzki oliwy lub oleju garsc posiekanej zieleniny (natka
pietruszki, bazylia) warzywna przyprawa do zup typu vegeta 1 lyzka maki pszennej sok z cytiyny 1/2 szklanki smietany sol, mielona papryka
Mieso natrzec sokiem z cytryny, papryka i sola. Zawinac w folie spozywcza i wlozyc do lodowki przynajmniej na pol
godziny. Cebule pokroic w kostke i zeszklic na 1 lyzce tluszczu. Papryke oczyscic z gniazd nasiennych, pokroic w pase-czki i dodac do cebuli, dusic do miekkosci. Przelozyc do rondelka. Mieso obtoczyc w mace, obrumienic ze wszystkich stron na reszcie tluszczu, dodac do cebuli i zalac woda z dodatkiem szczypty przyprawy warzywnej, tak aby plyn zaledwie przykrywal mieso. Dusic do miekkosci na malym ogniu, w miare potrzeby uzupelniajac plyn. Dodac smietane i wymieszac na malym ogniu, nie dopuszczajac jednak do wrzenia. Przed podaniem obficie posypac posiekana zielenina. Podawac z ziemniakami puree, ryzem lub kasza na sypko. Mozna takze wykorzystac orientalny wynalazek - kaszke kuskus, ktora najlatwiej przygotowac - wystarczy zalac ja goraca woda ze szczypta warzywnej przyprawy lub, jeszcze lepiej rosolem z kostki i odstawic na kwadrans.