strona główna
wybierz pierwszą
literę przepisu

ZUPA CHLODNIK MAZURSKI

4 szklanki esencjonalnego rosolu z kostki
(drobiowy, warzywny) 15 dag botwinki 1 cebula garsc szczawiu
1 spory ogorek, najlepiej tak zwany waz 1 kwaskowate jablko 1/2 peczka rzodkiewek garsc posiekanej zieleniny, moze byc
mieszana (szczypiorek, natka pietruszki,
koperek) 3/4 szklanki gestej smietany 20 dag miesa z pieczonego drobiu 4 jajka ugotowane na twardo sok z cytryny, sol, pieprz, cukier
Botwinke oczyscic i pokroic w paseczki. Cebule drobno pokroic lub zetrzec na tarce. 1 szklanke rosolu zagotowac, wtzucic botwinke i cebule, zagotowac. Szczaw oczyscic i drobno posiekac, dodac do botwinki, ponownie zagotowac, ostudzic. Ogorek i jablko obrac, usunac gniazda nasienne i pokroic w niewielka kostke. Rzodkiewki oczyscic i drobno poszatkowac. Botwine z dodatkami polaczyc z reszta rosolu, dodac jablko, ogorek i rzodkiewki oraz posiekana zielenine. Delikatnie wymieszac ze smietana, doprawic do smaku sokiem z cytryny, sola, pieprzem i cukrem. Wstawic do lodowki przynajmniej na 2 godziny. Mieso pokroic w drobna kostke, jajka obrac i pokroic na czastki jak pomarancze. Chlodnik podawac w niewielkich kamionkowych lub ceramicznych miseczkach, dodajac do kazdej porcji pokrojone mieso i jajko.