strona główna
wybierz pierwszą
literę przepisu

MARYNATA KOWIENSKA „KONIEC LATA"

/ kg niewielkich, jedrnych gruszek
(najlepsze klapsy) 1 kg niewielkich jablek
1 kg sliwek (najlepsze wegierki) 75 dag cukru
10 gozdzikow
2 kawalki kory cynamonu lub 1/2 lyzeczki sproszkowanego cynamonu
10 ziaren bialego pieprzu 10 ziaren ziela angielskiego 2 lyzeczki kwasku cytrynowego 1 l zrodlanej wody
Gruszki i jablka obrac, usunac gniazda nasienne i pokroic na cwiartki. Wrzucic na 5 minut do wrzatku zakwaszonego polowa kwasku cytrynowego, dobrze odce-dzic. Sliwki umyc, osuszyc i pokroic na polowy, usunac pestki. Zrodlana wode zagotowac z cukrem, przyprawami i z reszta kwasku cytrynowego. W wyparzonych sloikach ukladac warstwami gruszki, jablka i sliwki, zalac goraca zalewa. Zamknac wygotowanymi pokrywkami i pasteryzowac w tradycyjny sposob okolo 25 minut w temperaturze 90°C.