strona główna
wybierz pierwszą
literę przepisu

TRADYCYJNA CWIKLA

1 kg burakow
15 dag korzenia chrzanu
2 lyzki cukru
1 dag kwasku cytrynowego
1 lyzka soli
1/2 szklanki zrodlanej wody
Buraki dokladnie wyszorowac i ugotowac do miekkosci. Ostudzic i obrac ze skorki. Zetrzec na tarce z duzymi otworami. Chrzan obrac ze skorki nierdzewnym obierakiem i zetrzec na tarce z malymi otworami. Wode zagotowac z kwaskiem cytrynowym, sola i cukrem. Goraca zalewe najpierw wymieszac z chrzanem, a nastepnie polaczyc z burakami. Przelozyc do malutkich wyparzonych sloikow, zamknac wygotowanymi pokrywkami i pasteryzowac w tradycyjny sposob okolo 20 minut w temperaturze 90°C.