strona główna
wybierz pierwszą
literę przepisu

ZUPA MAZOWIECKA GROCHOWKA

l/2 szklanki luskanego grochu
15 dag wedzonego chudego boczku
lub odpowiedni kawalek wedzonego
kurczaka 20 dag wedzonej kielbasy 2-3 marchewki 1-2 pietruszki 1/2-1/4 selera korzeniowego 1-2 cebule 50 dag ziemniakow
2-3 zabki czosnku
1 listek laurowy
2 ziarenka ziela angielskiego suszony majeranek
sol, pieprz
ewentualnie 1 lyzka oleju
Groch wyplukac i namoczyc na godzine. Marchewke, seler i pietruszke obrac. Przelozyc razem do duzego garnka, zalac szescioma szklankami wody i zagotowac na srednim ogniu. Dodac przyprawy i boczek (w kawalku) i gotowac pod przykryciem na malym ogniu okolo 40-45 minut. Ewentualnie doprawic - smak powinien byc dosc zdecydowany, bo dodatek ziemniakow nieco go zlagodzi. Ziemniaki pokroic w kostke, dodac do zupy i gotowac do miekkosci na malym ogniu. Wyjac warzywa oraz boczek. Warzywa mozna wykorzystac do salatki jarzynowej, boczek pokroic na male kawalki, przelozyc na patelnie i chwile dusic na niewielkim ogniu (jesli korzystamy z bardzo chudego boczku lub wedzonego drobiu, nalezy dodac lyzeczke oleju). Cebule pokroic w kostke, dodac do boczku i zeszklic. Czosnek zmiazdzyc, zetrzec na tarce lub drobniutko posiekac. Kielbase pokroic w kostke, dodac do zupy razem z boczkiem i majerankiem, ponownie skosztowac. Zupe znow zagotowac, energicznie mieszajac, i natychmiast podawac - powinna byc bardzo goraca.