strona główna
wybierz pierwszą
literę przepisu

KISZKI KASZUBSKIE

50 dag kaszy gryczanej
1 kg ziemniakow
1 spora cebula
5-6 ziaren ziela angielskiego
listek laurowy
sol, pieprz
olej
ewentualnie kilka suszonych grzybkow,
namoczonych, ugotowanych i drobniutko
posiekanych
Jedyna trudnoscia w ich przygotowaniu jest koniecznosc posiadania specjalnych plociennych waskich woreczkow (rekawkow), ktore przed kazdorazowym uzyciem nalezy dobrze wygotowac. Mozemy do tego celu wykorzystac jalowa gaze, ktora mozna kupic w kazdej aptece. „Kiszke" nalezy wtedy zawinac w gaze i zwiazac oba konce. Kasze sparzyc wrzatkiem. Ziemniaki obrac i zetrzec na tarce. Lekko odcisnac, wymieszac z kasza i drobno posiekana cebula oraz z grzybkami. Doprawic do smaku sola i pieprzem -„kiszki" powinny miec zdecydowany smak. Wlozyc do plociennych woreczkow, zawiazac konce sznurkiem i wlozyc do plaskiego garnka albo do garnka - „wanienki", jakiej uzywa
sie do gotowania ryb. Gotowac okolo 20 minut w osolonej wodzie z dodatkiem ziela angielskiego i listka laurowego (mozna takze dodac 1-2 grzybowe kostki rosolowe). Nastepnie wlozyc na chwile do zimnej wody, a gdy „kiszki" ostygna, wylozyc zawartosc woreczkow na stolnice. Pokroic na plasterki o grubosci 1-1 lli cm i obrumienic na goracym tluszczu.