strona główna
wybierz pierwszą
literę przepisu

GLOGOWSKI KLOPS JARZYNOWY

20 dag marchewki
20 dag pora (tylko biale czesci)
20 dag pieczarek
2 czerstwe bulki kajzerki
75 dag proteiny sojowej (uprzednio zalanej wrzacym esencjonalnym grzybowym rosolem z kostki, a po napecznieniu odcisnietej)
3 jajka
2-3 zabki czosnku
tarta bulka
suszony majeranek
sol, pieprz
posiekana zielenina (natka pietruszki,
szczypiorek) sok z 1/2 cytryny margaryna lub olej
Oczyscic marchewke i zetrzec na tarce z duzymi otworami. Pory i pieczarki oczyscic i drobno pokroic, pieczarki skropic sokiem z cytryny. Na tluszczu zeszklic marchewke i pory, a gdy zmiekna, dodac pieczarki i dusic do miekkosci. Czosnek zmiazdzyc lub drobno posiekac. Bulki namoczyc w zimnej wodzie, a gdy napecz-nieja - odcisnac, rozdrobnic i wymieszac z jajkami i proteina sojowa, doprawic do
Ciasto:
1 szklanka wody
15 dag maki
10 dag masla
4 jajka
szczypta soli
ewentualnie starta skorka z cytryny
Nadzienie:
50 dag pieczarek lub lesnych grzybow
1 duza lub dwie mniejsze cebule 20 dag ryzu (2 torebki)
2 lyzki masla sok z cytryny
spora garsc posiekanej natki pietruszki 2 jajka ugotowane na twardo sol, pieprz
smaku i dodac zielenine oraz rozdrobniony czosnek. Wyrobic na jednolita mase. Na arkusz folii aluminiowej lub pergaminu wysypac garsc tartej bulki i rownomiernie rozlozyc lub rozwalkowac mase miesna. Na wierzchu ulozyc warstwe duszonych warzyw, oproszyc sola i pieprzem, ostroznie zwinac rolade (nie zwijajac folii). Przelozyc do natluszczonej formy, posypac wiorkami zimnego masla i wstawic na okolo 60 minut do nagrzanego piekarnika (200°C). W czasie pieczenia polac jeszcze stopionym maslem lub olejem, jesli wierzch rolady nadmiernie wyschnie.