strona główna
wybierz pierwszą
literę przepisu

ZUPA KAPUSNIAK POTOCKI

1 spora glowka kapusty pekinskiej
25 dag pieczarek
1-2 cebule
5 szklanek esencjonalnego rosolu z kostki
(warzywny, grzybowy) 3 lyzki oliwy lub oleju 2-3 lyzki koncentratu pomidorowego garsc posiekanej zieleniny (natka
pietruszki, szczypiorek) 1 lyzka maki 1/2 szklanki smietany 20 dag makaronu (krajanka, wstazki,
swiderki) sol, pieprz ewentualnie 4 parowki
Makaron ugotowac al dente w duzej ilosci osolonej wody, dokladnie odce-dzic i wymieszac z lyzeczka oliwy - nie bedzie sie kleil. Cebule pokroic w kostke, zeszklic na tluszczu. Pieczarki drobno po-szatkowac, dodac do cebuli i dusic na malym ogniu 5 minut. Kapuste oczyscic i drobno poszatkowac, dodac do pieczarek i znow dusic na malym ogniu do chwili, gdy kapusta zmieknie. Goracy rosol z kostki wymieszac z koncentratem, zalac kapuste i gotowac 10 minut (mozna dodac obrane z oslonek i pokrojone w plasterki parowki). Smietane wymieszac z przesiana maka, dodac do zupy i, stale mieszajac, podgrzac tak, aby zupa zgestniala (zamiast smietany i maki, mozna wykorzystac „zageszczacze" z torebki, dostepne w naszych sklepach). Zupe wymieszac z makaronem i obficie posypac posiekana zielenina.