strona główna
wybierz pierwszą
literę przepisu

MAKOWNIK

Ciasto:
1 kg maki pszennej 7? / mleka 8 dag drozdzy
1 jajko
2 zoltka
12 dag margaryny
25 dag cukru
sol, wanilia
tluszcz do formy
jajko do posmarowania ciasta
Masa makowa:
50 dag maki
25 dag cukru
olejek migdalowy
W dag rodzynek
5 dag masla
skorka otarta z 1 cytryny
wanilia, cynamon
2 bialka
Mak oplukac, przepuscic dwukrotnie przez maszynke. Rozpuscic maslo w garnuszku. Dodac cukier, skorke z cytryny, olejek migdalowy i oplukane rodzynki (mozna dodac 3-4 lyzki miodu). Smazyc 10 minut ciagle mieszajac. Ubic sztywna piane z bialek. Dodac do ostudzonego maku. Wymieszac calosc dokladnie. Z 6 lyzek letniego mleka, maki, lyzki cukru i drozdzy zrobic rozczyn. Pozostawic na kwadrans do wyrosniecia. Zoltka i jajka utrzec z cukrem, dodac pozostala make, rozczyn, szczypte soli, reszte mleka. Wyrabiac ciasto, az bedzie odstawac od reki. Dodac stopiony tluszcz, wyrabiac jeszcze chwile. Przykryc i pozostawic na 30 minut do wyrosniecia. Nastepnie wywalko-wac prostokat 30 x 25 cm. Mase makowa (30 dag) wylozyc na ciasto i zwinac w rulon, tak samo postapic z nastepna porcja. Zostawic makowniki do wyrosniecia, posmarowac rozmaconym jajkiem. Piec w piekarniku (190°C) okolo 50 minut. Sprawdzic wykalaczka, czy ciasto jest upieczone.