strona główna
wybierz pierwszą
literę przepisu

MAZUREK POMARANCZOWY „PANI CHORAZYNA"

2 duze pomarancze
20 dag cukru
6 jajek
20 dag maki ziemniaczanej
tluszcz do nasmarowania formy
Pomarancze dokladnie wyszorowac i sparzyc wrzatkiem. Na tarce z malymi otworami zetrzec delikatnie skorke (nie naruszajac bialej warstwy, tzw. albedo). Miazsz pomaranczy obrac z bialej skorki i blonek, usunac pestki i pokroic w niewielka kostke. Przelozyc do malego rondelka i dusic okolo 20 minut, stale mieszajac, na malym ogniu, jesli trzeba, podlewajac 1-2 lyzkami wody. Rozgotowane pomarancze przetrzec przez sito lub zmiksowac. Dodac starta skorke i cukier, a nastepnie, stale ucierajac, dodawac po jednym zoltku, a potem (po lyzce) make ziemniaczana. Bialka ubic ze szczypta soli na sztywna piane, delikatnie polaczyc z masa pomaranczowa. Mala blache natluscic i wysypac maka ziemniaczana. Delikatnie przelozyc ciasto i wstawic do nagrzanego piekarnika (ok. 200°C) na 15-20 minut.