strona główna
wybierz pierwszą
literę przepisu

ZUPA KUJAWSKI KAPUSNIAK

6 szklanek esencjonalnego rosolu z kostki
3-4 suszone grzybki
1-2 marchewki
1 pietruszka
2-3 ziemniaki
25 dag kiszonej kapusty
10 dag kaszy jeczmiennej (1 torebka)
10 dag wedzonego boczku lub kawalek
wedzonego miesa drobiowego 1-2 cebule garsc posiekanej zieleniny (koperek,
szczypiorek) ziele angielskie, mielona papryka sol, pieprz
Grzybki dzien wczesniej zalac przegotowana woda, odstawic na noc. Nastepnego dnia ugotowac w tej samej wodzie, wyjac i pokroic w paseczki. Kasze ugotowac na sypko na smaku grzybowym. Cebule i boczek pokroic w kostke, zeszklic razem na tluszczu. Marchewke i pietruszke obrac. Zetrzec na tarce z duzymi otworami, dodac do cebuli z boczkiem i dusic do miekkosci. Kapuste oplukac, dodac do za-smazonyeh jarzynek i dusic na niewielkim ogniu, zalac wywarem warzywnym. Dodac przyprawy. Ziemniaki obrac, pokroic w niewielka kostke, wrzucic do zupy i gotowac do miekkosci. Dodac grzyby i kasze, wymieszac i zagotowac na malym ogniu. Do-
prawic do smaku. Obficie posypac posiekana zielenina. Jesli zamiast boczku korzystamy z miesa drobiowego, nalezy je pokroic w kostke i dodac do zupy razem z kapusta.