strona główna
wybierz pierwszą
literę przepisu

GRODZIENSKI „SLEDZ POD PIERZYNA"

50 dag solonych filetow sledziowych
- matiasow 3 srednie cebule 3 srednie buraki 3 srednie marchewki
3 duze ziemniaki
4 jajka
sok z ]/i cytiyny
posiekana zielenina (natka pietruszki,
koperek) 1 wiekszy sloik majonezu sol, pieprz
Jesli uzywamy tradycyjnych solonych sledzi nalezy je uprzednio wymoczyc, najlepiej w mleku. Jesli korzystamy z coraz popularniejszych matiasow - wystarczy tylko wyjac je z opakowania. Jajka ugotowac na twardo. Marchewke, buraki i ziemniaki ugotowac w mundurkach, ostudzic i obrac. Na dnie szklanej, dosc wysokiej salaterki lub zwyczajnej tortownicy ukladac warstwami poszczegolne skladniki, a kazda kolejna warstwe lekko posolic
i polac majonezem. Najpierw ulozyc warstwe pokrojonych w kostke sledzi, skropic sokiem z cytryny i posypac posiekana zielenina. Posypac drobno posiekanymi lub startymi na tarce jarzynowej cebulami. Posypac drobno posiekanymi dwoma jajkami. Rozlozyc warstwe startej na jarzynowej tarce marchewki. Posypac utartymi na tarce z bardzo grubymi otworami ziemniakami, posypac posiekana natka. Rozlozyc warstwe utartych burakow polanych sokiem cytrynowym i kolejne dwa posiekane jajka. Posypac posiekana zielenina i z wierzchu polac jeszcze majonezem. Salatka powinna wygladac jak tort - mozna przybrac ja zielonymi lodyzkami natki pietruszki czy czastkami jajek. Przed podaniem „sledzia pod pierzyna" nalezy wstawic do lodowki na najwyzsza polke - przynajmniej na cztery godziny. Podawac salatke podzielona na porcje niczym tort, a najwygodniej poslugiwac sie przy tym lopatka do tortu.