strona główna
wybierz pierwszą
literę przepisu

ZUPA OGORKOWA SZCZAWIOWA

50 dag swiezych ogorkow
6 szklanek esencjonalnego rosolu
z kostki 1 cebula
1 duza glowka salaty duza garsc szczawiu duza garsc mieszanej zieleniny (natka
pietruszki, bazylia, koperek,
szczypiorek, tymianek, oregano,
mieta, melisa, majeranek) 1 lyzeczka pszennej maki 1/2 szklanki smietany 1 lyzka margaryny lub masla sol, pieprz ewentualnie 1-2 zoltka
Cebule pokroic w kostke i zeszklic na tluszczu. Ogorki obrac, usunac nasiona i cienko poszatkowac. Dodac do cebuli i dusic na malym ogniu do miekkosci. Szczaw oczyscic i drobno posiekac, salate pokroic w paseczki, dodac do ogorkow razem z posiekana zielenina i dusic 2-3 minuty, stale mieszajac. Zalac goracym rosolem i zagotowac. Smietane lekko ubic z przesiana maka, rozprowadzic kilkoma lyzkami lekko ostudzonej zupy i ostroznie wlac do garnka, uwazajac, aby smietana sie nie sciela. Podgrzewac na malym ogniu, stale mieszajac i nie dopuszczajac do wrzenia. Doprawic sola i pieprzem do smaku. Gotowa zupe mozna takze zaciagnac 1-2 zoltkami.