strona główna
wybierz pierwszą
literę przepisu

DROZDZOWY PIEROG PRABABCI

Ciasto:
50 dag maki
1 jajko
5 dag drozdzy
mleko
1 lyzka margaryny lub masla
sol, cukier
starta galka muszkatolowa
35 dag mielonej szynki lub kielbasy
szynkowej 1 plasterek wedzonego boczku garsc posiekanej zieleniny (natka
pietruszki, koperek, szczypiorek, bazylia,
rzezucha) 1 lyzka oliwy lub oleju
Do maki dodac roztarte z lyzeczka cukru drozdze, cale jajko, maslo, tarta galke i tyle cieplego mleka, aby wyrobione ciasto
bylo dosc geste, a zarazem pulchne. Bardzo dobrze wyrobic, przykryc wilgotna sciereczka i zostawic w cieplym miejscu do wyrosniecia. Szynke pokroic w drobna kostke, (kielbase drobniutko posiekac lub przepuscic przez maszynke do miesa). Boczek pokroic w drobna kostke, zeszklic na tluszczu, wymieszac z szynka i posiekana zielenina. Gdy ciasto podrosnie, rozwalkowac w prostokat, posmarowac grubo farszem i zwinac w walek. Na koncu powinno pozostac ok. 5 cm ciasta - inaczej pierog podczas pieczenia sie rozejdzie. Pozostawic jeszcze na troche do wyrosniecia, nastepnie posmarowac rozbelta-nym zoltkiem lub oslodzonym mlekiem i wstawic do nagrzanego piekarnika. Piec 35-40 minut.