strona główna
wybierz pierwszą
literę przepisu

TORT „WODNIK"

40 dag cukru
8 lyzek lodowatej wody
sok i skorka z 1 cytryny
6 jajek
20 dag maki pszennej
20 dag maki ziemniaczanej
1 proszek do pieczenia
1 szklanka mocnej oslodzonej herbaty
z cytryna lub kawy 1 kieliszek brandy, rumu lub wodki marmolada truskawkowa albo wisniowa
lub krem garsc posiekanych orzechow (wloskie
lub arachidowe) 10 dag kolorowych gotowych marmoladek
Oba rodzaje maki przesiac razem z proszkiem do pieczenia. Cukier utrzec z zimna woda na jednolita mase, nastepnie dodac sok z cytryny, wbic kolejno szesc zoltek, a nastepnie, stale ucierajac, po lyzce dodawac make. Bialka ubic na jednolita piane ze szczypta soli i delikatnie wymieszac z ciastem. Przelozyc do natluszczonej i wysypanej tarta bulka tortownicy i wstawic do nagrzanego piekarnika (180°C), a gdy ciasto podrosnie, zwiekszyc temperature do 200-210°C i upiec na zloty kolor. Ostudzony tort przekroic poprzecznie na trzy czesci i kazda nasaczyc syropem z alkoholu i mocnej herbaty. Pierwszy blat posmarowac kwaskowatym dzemem lub galaretka (babcia uzywala konfitur zurawinowych, ale nadaje sie tez dzem z czarnej porzeczki), przykryc kolejnym blatem i posmarowac polowa kremu i wreszcie na wierzchu ulozyc ostatni blat. Pozostalym kremem posmarowac wierzch i boki tortu, posypac posiekanymi orzechami i przybrac pokrojonymi w paseczki gotowymi Zelkami.