strona główna
wybierz pierwszą
literę przepisu

GRUSZKI PASIBRZUSZKI

4 duze jedrne gruszki (najlepiej klapsy)
5 dag margaryny lub masla 3/4 szklanki maki pszennej
1 zoltko
1 jajko
2-3 lyzki gestej smietany
2 lyzki cukru pudru cukier waniliowy
garsc mieszanych bakalii (rodzynki i posiekane orzechy: wloskie, arachidowe, laskowe)
1-2 lyzki plynnego miodu
sok z cytryny
sol
tluszcz do nasmarowania blachy
Make przesiac ze szczypta soli i cukrem pudrem i posiekac grubym nozem ze schlodzonym tluszczem. Dodac zoltko oraz smietane i szybko zagniesc kruche ciasto. Uformowac kule, zawinac w folie spozywcza i wlozyc do lodowki przynajmniej na godzine. Gruszki obrac, ostroznie przekroic
na polowki, pozostawiajac ogonki, i delikatnie usunac gniazda nasienne. Skropic od razu obficie sokiem z cytryny, aby miazsz nie sciemnial. Jesli miod jest zbyt gesty, podgrzac go na parze, a nastepnie wymieszac z posiekanymi bakaliami. Kazda polowke gruszki napelnic bakaliowym farszem, a nastepnie delikatnie zlozyc razem. Schlodzone ciasto rozwalkowac na cienki placek, pokroic na cztery czesci i kazdym kawalkiem owinac gruszke tak, aby byla calkiem przykryta. Na zewnatrz powinien wystawac tylko ogonek. Gruszki ulozyc na natluszczonej blasze i posmarowac rozmaconym jajkiem. Wstawic na 25-30 minut do nagrzanego piekarnika (200°C).