strona główna
wybierz pierwszą
literę przepisu

RACIBORSKIE ROGALIKI RABARBAROWE

1 kg rabarbaru
1 torebka drozdzy instant
2 szklanki maki pszennej 4 dag drozdzy
3/4 szklanki mleka
12 1/2 dag (1/2 kostki) margaryny
3 zoltka 1 bialko
6 lyzek cukru
cynamon
sol, tarta bulka
tluszcz do nasmarowania blachy
Oczyszczony rabarbar pokroic w drobna kostke, dolac trzy lyzki wody i rozgotowac na malym ogniu (mozna podlozyc plytke ochronna). Odparowac wode, dodac trzy lyzki cukru i smazyc 2-3 minuty, mieszajac, ostudzic. Dodac szczypte rabarba-
2 1/2 szklanki maki
1 opakowanie drozdzy instant
(na 50 dag maki) 1/2 szklanki cukru 3/4 szklanki cukru pudru 5 dag margaryny lub masla 50 dag jablek (najlepiej antonowek) 1 zoltko
1 niepelna szklanka mleka (200 ml) 1 lyzka rumu, brandy, ewentualnie kilka
kropli aromatu rumowego
lub arakowego 1 lyzeczka mielonego cynamonu sok z 1/2 cytryny sol tluszcz do smazenia
ru i lyzke tartej bulki, dokladnie wymieszac. Margaryne rozpuscic. Make przesiac z drozdzami i szczypta soli. Jajka utrzec z cukrem, dodac do maki, razem z ciepla margaryna i podgrzanym mlekiem. Wyrobic na jednolite ciasto - powinno odchodzic od brzegow naczynia. Przykryc czysta lniana sciereczka i odstawic do wyrosniecia. Ciasto rozwalkowac na wysypanej maka stolnicy i kroic na trojkaty. Na srodku kazdego klasc lyzke marmolady rabarbarowej i zwijac polokragle rogaliki. Ulozyc je na natluszczonej blasze i odstawic do wyrosniecia. Bialko lekko ubic widelcem, smarowac rogaliki. Wstawic do nagrzanego piekarnika (200°C) na 30 minut.