strona główna
wybierz pierwszą
literę przepisu

OLECKIE PYSZNE CIASTO CYTRYNOWE

1/2 torebki galaretki cytrynowej (najlepiej
szybko krzepnacej) sol tluszcz do formy

Srednia tortownice wylozyc folia spozywcza, natluscic i wysypac 10 dag cukru. Cytryny wyszorowac i sparzyc wrzatkiem. Z jednej zetrzec skorke i wycisnac sok, pozostale pokroic w plasterki i ulozyc je w tortownicy na warstwie cukru. Maslo stopic na malym ogniu, a jeszcze lepiej w kapieli wodnej i ostudzic. Zoltka utrzec lub zmiksowac z 6 lyzkami cukru i cukrem wanilinowym, starta skorka i sokiem z cyt-
ryny, a nastepnie, stale ucierajac, po lyzce wlewac stopione maslo. Bialka ubic ze szczypta soli na sztywna piane, a na koniec ubijania dodac po lyzce reszte cukru. Oba rodzaje maki przesiac razem z proszkiem do pieczenia, wymieszac z mielonymi orzechami, a nastepnie wyrobic z kremem zoltkowym na jednolita mase, a na koniec delikatnie polaczyc z piana. Wylozyc do tortownicy na warstwe plasterkow cytryny. Wstawic do nagrzanego piekarnika (175°C) na godzine. Grubo posiekane orzechy uprazyc na suchej patelni, galaretke rozpuscic w polowie szklanki wody, ostudzic, a gdy zacznie krzepnac, posmarowac nia upieczone ciasto, brzegi obsypac orzechami.