strona główna
wybierz pierwszą
literę przepisu

ZUPA GRZYBOWA ZUPA SLOMCZYNSKA

25 dag grzybow (najlepsze lesne, ale moga tez byc boczniaki lub pieczarki)
2 lyzki margaryny
1/2 porcji wloszczyzny
1 cebula
20 dag makaronu (lazanki, krajanka, wstazki, kokardki, muszelki)
1/2 szklanki smietanki
1 lyzeczka pszennej maki
przyprawa warzywna typu vegeta
2-3 ziaren pieprzu
2-3 ziaren ziela angielskiego
1-2 listki laurowe
kminek, sol
garsc posiekanej zieleniny (natka
pietruszki, koperek, tymianek, bazylia,
szczypiorek)
Wloszczyzne oczyscic i drobniutko po-szatkowac lub zetrzec na tarce z duzymi otworami. Cebule pokroic w kostke. Grzyby oczyscic i poszatkowac. Jarzynki razem z grzybami zeszklic na tluszczu, zalac szescioma szklankami goracej wody. Dodac lyzeczke przyprawy warzywnej, listek laurowy, ziele angielskie, pieprz i kminek oraz szczypte soli, a takze polowe zieleniny. Gotowac na niewielkim ogniu pod przykryciem okolo 20 minut. Smietanke wymieszac z maka, rozprowadzic kilkoma lyzkami ostudzonej zupy, wlac do garnka i wymieszac, podgrzewajac na niewielkim ogniu do chwili, gdy zupa zgestnieje (nie wolno zagotowac). Makaron ugotowac oddzielnie al dente w duzej ilosci osolonej wody. Zahartowac zimna woda, dokladnie odsaczyc i wlozyc do zupy. Zupe ewentualnie doprawic. Przed podaniem obficie posypac pozostala zielenina.
Wersja II
Smietanke mozna z powodzeniem zastapic mlekiem w proszku rozprowadzonym w kilku lyzkach ostudzonej zupy, mozna tez podawac zupe czysta, bez dodatku smietany. Makaron mozna zastapic ryzem.