strona główna
wybierz pierwszą
literę przepisu

WARSZAWSKI NIEDZIELNY JABLECZNIK

2 kg jablek (najlepiej antonowek)
5 jajek
4 1/2 szklanki maki pszennej
2 szklanki cukru
sok i skorka otarta z 1/2 cytryny
1 torebka cukru waniliowego l 1/2 szklanki oleju sojowego
lub slonecznikowego
2 lyzeczki przesianego kakao 2 lyzeczki sody oczyszczonej garsc rodzynek
garsc suszonych sliwek garsc orzechow ziemnych
lub wloskich duza szczypta cynamonu cukier puder do posypania tluszcz i tarta bulka do formy ewentualnie kilka lyzek brandy
Make przesiac z dodatkiem cynamonu, kakao i sody. Jajka utrzec z cukrem i skorka cytrynowa. Nastepnie, stale mieszajac, powoli wlac olej i po lyzce dodawac make z dodatkami. Rodzynki i sliwki umyc i namoczyc w cieplej wodzie, gdy napecz-nieja, odcisnac. Sliwki i orzechy grubo posiekac, wszystkie bakalie obtoczyc w mace. Jablka umyc, obrac, usunac gniazda nasienne i pokroic w niewielka kostke, skropic sokiem z cytryny i ewentualnie brandy. Jablka i bakalie dodac do ciasta, dobrze wymieszac. Przelozyc do natluszczonej i wysypanej tarta bulka formy do pieczenia, piec okolo godziny w nagrzanym piekarniku, sprawdzajac za pomoca patyczka, czy ciasto jest juz gotowe. Cieple ciasto oproszyc cukrem pudrem.
BISZKOPT LOMIANKOWSKI
1 szklanka cukru
1 cukier waniliowy
1 szklanka maki
1-2 lyzeczki proszku do pieczenia
4 jajka
4 lyzki zimnej wody
4 duze jablka (najlepiej antonowki
lub renety) mielony cynamon cukier puder sok z 1/4 cytryny szczypta soli tluszcz do nasmarowania formy
Jablka obrac, usunac gniazda nasienne i pokroic na osemki. Skropic sokiem z cytryny i dobrze wymieszac. Jajka zmiksowac z woda, cukrem, cukrem waniliowym i szczypta soli. Make przesiac z proszkiem do pieczenia, wymieszac z masa jajeczna. Ciasto wylac do natluszczonej tortownicy, na wierzchu ulozyc kawalki jablek. Wlozyc do nagrzanego piekarnika (180-200°C) i piec okolo 60 minut. Przed podaniem posypac cukrem pudrem wymieszanym z mielonym cynamonem.