strona główna
wybierz pierwszą
literę przepisu

ZUPA KLASYCZNY KREM PIECZARKOWY

25 dag pieczarek 2 lyzki margaryny lub masla 1—2 cebule
4 szklanki rosolu z kostki 1 szklanka smietany 1 lyzka maki pszennej 1/2 szklanki bialego wina spora garsc posiekanej zieleniny (natka pietruszki, tymianek, bazylia, koperek) sok z cytryny sol, pieprz
Cebule drobno pokroic i zeszklic na tluszczu. Pieczarki oczyscic i drobno poszatkowac, skropic obficie sokiem z cyt-
ryny i dodac do cebuli. Podlac bialym winem i dusic do miekkosci na malym ogniu. Zalac goracym rosolem z kostki i gotowac 15 minut. Przetrzec przez sito lub zmiksowac. Doprawic do smaku. Smietane wymieszac z przesiana maka, dodac do zupy i podgrzewac stale mieszajac, nie dopuszczajac jednak do wrzenia. Przed podaniem obficie posypac posiekana zielenina. Najlepiej podawac z groszkiem ptysiowym.