strona główna
wybierz pierwszą
literę przepisu

ZUPA KREM PIECZARKOWY

50 dag pieczarek
1 porcja wloszczyzny
2 kostki rosolowe
2 lyzki dobrego masla, zoltko l lyzka maki ziemniaczanej 1/2 szklanki smietany (18%) garsc posiekanej zieleniny (natka
pietruszki, koperek) sol, pieprz
Wloszczyzne oczyscic, zetrzec na tarce z duzymi otworami i zeszklic na lyzce tluszczu, nie rumieniac. Zalac czterema szklankami wody i zagotowac. Pieczarki oczyscic, poszatkowac i udusic na reszcie masla. Duszone grzyby dodac do wrzacej zupy i gotowac na malym ogniu 30 minut. Nastepnie przetrzec przez sito lub zmiksowac, doprawic do smaku. Make rozprowadzic polowa smietany, dodac do zupy i podgrzewac na niewielkim ogniu, stale mieszajac, do chwili gdy zupa zgestnieje. Reszte smietany ubic z zoltkiem, dodac do zupy i natychmiast zdjac z ognia. Dobrze wymieszac i raz jeszcze skontrolowac smak. Przed podaniem obficie posypac posiekana zielenina. Podawac z groszkiem ptysiowym lub grzankami z wczorajszej bulki, natartymi zabkiem czosnku.